融入創(chuàng)新思維和科技手段，有機(jī)農(nóng)業(yè)既保護(hù)生態(tài)環(huán)境，又產(chǎn)出安全健康食品，在全球各地受到越來越多青睞，展現(xiàn)廣闊的發(fā)展前景
荷蘭 ：有機(jī)牧場(chǎng)實(shí)現(xiàn)天然循環(huán)
穿過青青的牧場(chǎng)，邂逅古老的磨坊，沿著鄉(xiāng)間小路，記者來到阿姆斯特丹郊外的海恩東城市農(nóng)場(chǎng)。這里是當(dāng)?shù)仡H有名氣的有機(jī)牧場(chǎng)。農(nóng)場(chǎng)主夫人威爾瑪·登·哈托格指著院子后面230公頃的遼闊牧場(chǎng)，“那兒才是奶牛真正的家。”
荷蘭約有500個(gè)有機(jī)奶牛場(chǎng)，符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)意味著必須使用牧場(chǎng)放牧，保證奶牛擁有足夠的活動(dòng)空間和純天然飼料。海恩東城市農(nóng)場(chǎng)遵循這種天然飼養(yǎng)方法，從每年3月開春起，奶牛就要去牧場(chǎng)放養(yǎng)8個(gè)月以上。威爾瑪介紹，除了70公頃私人土地，他們還從荷蘭自然遺址保護(hù)組織租用了160公頃自然保護(hù)區(qū)，在承擔(dān)維護(hù)義務(wù)的同時(shí)，獲得在此放牧的權(quán)利。
天然放牧保證了奶牛場(chǎng)在飼料需求上自給自足，而牧場(chǎng)本身也必須是有機(jī)的。土壤肥力決定草的長勢(shì)，有機(jī)牧場(chǎng)經(jīng)營的核心就在于借助有機(jī)肥料提高土壤肥力。“不打農(nóng)藥、不施化肥，吃的是‘有機(jī)餐’，產(chǎn)的奶才能安全美味。”威爾瑪說，盡管化學(xué)肥料能使產(chǎn)量大大提高，但也會(huì)導(dǎo)致土壤富營養(yǎng)化，造成土壤肥力下降。
農(nóng)場(chǎng)主亨克·登·哈托格說，有機(jī)肥包含植物所需的各類營養(yǎng)成分，它的形成是一個(gè)自然過程。將牧場(chǎng)中收割的草料、菜園里無用的蔬菜與牲畜排泄物混合，在密閉的堆肥區(qū)經(jīng)過6個(gè)月天然發(fā)酵，就能生成高品質(zhì)的有機(jī)肥。它們回歸牧場(chǎng)，能刺激土壤生物活性，為牧草生長提供多樣元素，天然循環(huán)由此產(chǎn)生。
亨克表示上世紀(jì)90年代初，他開始轉(zhuǎn)用有機(jī)肥。由于長期施用化肥農(nóng)藥，在剛開始施用有機(jī)肥時(shí)，牧草長勢(shì)很不理想。但經(jīng)過3年的耐心培育，土壤肥力逐漸恢復(fù)，可以更好地“鎖住”水分，使牧場(chǎng)在干旱時(shí)更具抵抗力，牧草的質(zhì)量和產(chǎn)量也大幅提高。從此，他漸漸轉(zhuǎn)向有機(jī)牧業(yè)，并在2001年完成轉(zhuǎn)型。
威爾瑪介紹，他們不給奶牛打抗生素、激素和鎮(zhèn)靜劑，有專門的獸醫(yī)提供日常護(hù)理，并在奶牛生病時(shí)采用順勢(shì)療法，盡量使其自然康復(fù)。此外，農(nóng)場(chǎng)讓150頭母牛和150頭牛犢生活在一起，便于牛犢得到長久的母乳喂養(yǎng)，也使動(dòng)物天性得到更好釋放。
改善奶牛生活條件會(huì)造成生產(chǎn)成本的提高。為此，海恩東城市農(nóng)場(chǎng)著力打造觀光牧業(yè)，建立自給自足、零污染零浪費(fèi)的生態(tài)系統(tǒng)。農(nóng)場(chǎng)在出售有機(jī)食品的同時(shí)，面向社會(huì)提供民宿、露營、兒童托管、工作室租賃等服務(wù)，接待學(xué)生社會(huì)實(shí)踐，為公司團(tuán)建提供場(chǎng)地。這些附加項(xiàng)目帶來了人氣與收益雙豐收。亨克夫婦最喜歡帶孩子們做農(nóng)活，與他們一起體驗(yàn)喂養(yǎng)動(dòng)物、清洗圈舍、清除雜草、采摘蔬果、制作奶酪的鄉(xiāng)村生活。牛舍棚頂還安裝了太陽能板，將堆肥過程中釋放的熱量收集起來，用于民宿的熱水供應(yīng)。
如今，農(nóng)場(chǎng)的堆肥量超出自身需求，亨克將多余的肥料出售給周邊農(nóng)民。他說：“畜牧業(yè)為種植業(yè)提供有機(jī)肥，種植業(yè)為畜牧業(yè)提供有機(jī)飼料，我們應(yīng)該從更大的格局思考，通過合作達(dá)到互補(bǔ)和平衡。”
得益于有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展，農(nóng)場(chǎng)及周邊自然保護(hù)區(qū)的生物多樣性顯著提高，草地鳥類、蝴蝶和其他昆蟲資源得到恢復(fù)。農(nóng)場(chǎng)還與當(dāng)?shù)刈匀槐Ｗo(hù)組織簽訂植物管理合同，共同保護(hù)草地和水生植物。
截至2019年底，荷蘭已注冊(cè)的有機(jī)農(nóng)業(yè)土地超過7.5萬公頃，其中大部分用于奶牛養(yǎng)殖。政府鼓勵(lì)農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行畜舍及糞污設(shè)施改造，以實(shí)現(xiàn)到2030年減少10%氨氣排放的目標(biāo)。
墨西哥：推動(dòng)常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型
在墨西哥西南部的米卻肯州，阿達(dá)貝爾托經(jīng)營著一座占地8公頃的鱷梨種植園。他從事鱷梨種植已經(jīng)10多年。幾年前，他選擇完全放棄使用殺蟲劑、化學(xué)肥料等，轉(zhuǎn)向百分之百的有機(jī)種植。
墨西哥查平戈自治大學(xué)2019年發(fā)布的一項(xiàng)調(diào)查研究表明，在相同種植面積條件下，有機(jī)鱷梨比常規(guī)鱷梨的種植收入平均提高22%，即使有機(jī)鱷梨產(chǎn)量稍有下降，經(jīng)濟(jì)效益仍然明顯提高。在有機(jī)鱷梨生產(chǎn)中，由于化肥、殺蟲劑的使用和機(jī)械租用成本大幅降低，在人力和認(rèn)證成本有所增加的情況下，總體投入下降了近48%。
有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證時(shí)間通常較長。有機(jī)種植對(duì)土壤要求高，常規(guī)土壤要達(dá)到有機(jī)種植所需的礦物元素、有益微生物和肥力等方面要求，需要長時(shí)間的生態(tài)管理過程。有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)在種植者提出有機(jī)認(rèn)證申請(qǐng)后，會(huì)派專員對(duì)種植園進(jìn)行調(diào)查取證分析，只有符合要求后，才向種植者發(fā)放有機(jī)種植認(rèn)證許可。墨西哥有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)Certimex執(zhí)行董事塔烏里諾·雷耶斯表示，對(duì)有機(jī)種植土地進(jìn)行認(rèn)證是一個(gè)較長的過程，實(shí)現(xiàn)從常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變通常需要3年以上時(shí)間。
常規(guī)種植使用化學(xué)農(nóng)藥和殺蟲劑，導(dǎo)致土壤污染、生物多樣性受損、害蟲和病原體對(duì)農(nóng)藥的抗藥性和耐受性增強(qiáng)。這是有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生的根本原因。在有機(jī)產(chǎn)品的國際市場(chǎng)需求推動(dòng)下，除了米卻肯州等有機(jī)產(chǎn)品種植較為成熟的地區(qū)，有機(jī)種植方式也在墨西哥其他地區(qū)大范圍推廣。墨西哥韋拉克魯斯州有機(jī)生產(chǎn)商協(xié)會(huì)主席莫羅·塞萬提斯表示，這是因?yàn)樵絹碓蕉嗟纳a(chǎn)者意識(shí)到有機(jī)產(chǎn)品在環(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)收益等方面的優(yōu)勢(shì)。
多年來，墨西哥政府積極制定法規(guī)，推動(dòng)常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。2006年，墨西哥《有機(jī)產(chǎn)品法》頒布。2007年，墨西哥有機(jī)生產(chǎn)部門技術(shù)和法規(guī)方面的咨詢機(jī)構(gòu)——國家有機(jī)生產(chǎn)委員會(huì)成立，由有機(jī)生產(chǎn)商或代理商組成。2010年，墨西哥農(nóng)業(yè)部門制定標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證體系，規(guī)定所有出售的有機(jī)產(chǎn)品蓋上專門印章，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，建立消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任。2013年，在墨西哥政府的支持下，監(jiān)管制度進(jìn)一步更新，使本國《有機(jī)產(chǎn)品法》與國際法規(guī)接軌，為中小型生產(chǎn)商提供便利。
據(jù)墨西哥有機(jī)生產(chǎn)者協(xié)會(huì)主席霍梅羅·布拉斯介紹，墨西哥有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)量居世界第三位，有機(jī)生產(chǎn)商從1996年的1.27萬家增長到2016年的21.5萬家，目前還有預(yù)計(jì)50萬家等待認(rèn)證，該行業(yè)保持持續(xù)增長態(tài)勢(shì)。除鱷梨外，目前墨西哥有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品超過45種，包括咖啡、玉米、龍舌蘭、芝麻、石榴、蜂蜜、可可、芒果、香蕉等。
墨西哥有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者主要由農(nóng)民和土著居民為主的小型生產(chǎn)者組成。他們把土著居民以祖?zhèn)鬓r(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的可持續(xù)性生產(chǎn)系統(tǒng)與現(xiàn)代種植技術(shù)相結(jié)合，為墨西哥有機(jī)種植積累了重要經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)整體的可持續(xù)發(fā)展。例如，土著居民通過在玉米地里同時(shí)種植辣椒、西紅柿和其他作物的間作套種方式，有效降低了對(duì)土壤的消耗、減少了病蟲害侵襲，有助于在提高農(nóng)作物產(chǎn)量的同時(shí)，保持水土和生物多樣性。
泰 國 ：打造“農(nóng)業(yè)+旅游”的發(fā)展模式
塔波納素鄉(xiāng)村有機(jī)稻米基地位于泰國東北高原的黎府清刊縣班蓬村。阿拉亞·斯帕敦?fù)?dān)任基地的經(jīng)理。在一片剛剛收獲了有機(jī)稻米的農(nóng)田，阿拉亞抓起一把剛剛翻新的泥土說：“我們種植的第一季有機(jī)稻米很成功，不僅豐收了，而且土壤的肥力和保濕度更好了。”
清刊縣班蓬村距離泰國和老撾邊境的湄公河不到3公里，這里氣候、土壤都很適合種植高質(zhì)量的有機(jī)稻米。2019年3月，在泰國電信公司Intouch的支持下，阿拉亞帶領(lǐng)當(dāng)?shù)夭糠执迕耖_始籌備建設(shè)有機(jī)稻米基地。2020年3月，基地獲得國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。2020年11月，隨著第一季試種的有機(jī)稻米順利收割，基地正式對(duì)外接待游客參觀。
塔波納素鄉(xiāng)村有機(jī)稻米基地占地約60萊（1萊約合0.16公頃），第一季有機(jī)稻米共計(jì)收獲近20噸。此外，基地還種植了薄荷、空心菜、木瓜、羅望子等其他有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。“種植有機(jī)稻米，不能使用任何農(nóng)藥、化學(xué)肥料和生長調(diào)節(jié)劑，我們綜合考慮大米品種、土壤和天氣狀況等不同環(huán)節(jié)，在鋤草、防蟲、施肥等方面投入了更多精力。”阿拉亞介紹說，天然方式生產(chǎn)出來的稻米最大程度地保留了其清香、黏糯的特點(diǎn)。據(jù)介紹，當(dāng)?shù)赜?0位村民參與了基地有機(jī)稻米的種植，第一季銷售完成后，村民們的收益比以往自家種地提高了30%。
阿拉亞算了一筆賬：普通大米在泰國市場(chǎng)上的價(jià)格大約是每公斤60泰銖（1泰銖約合0.22元人民幣），而高質(zhì)量的有機(jī)稻米在曼谷等大城市可以賣到每公斤200泰銖。
泰國最大的稻米采購商奧蘭近年來一直致力于收購高質(zhì)量的有機(jī)稻米。奧蘭總經(jīng)理雷克斯·托馬斯表示，從全球角度看，消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求量正在上升，在稻米市場(chǎng)上，這一趨勢(shì)十分明顯。“泰國是世界最大的稻米出口國之一，國外有機(jī)稻米需求的提升，有助于推動(dòng)泰國農(nóng)業(yè)的發(fā)展。” 雷克斯·托馬斯說，就泰國國內(nèi)市場(chǎng)來說，有機(jī)稻米在曼谷、清邁等大城市的銷量也在穩(wěn)步提高。
泰國黎府府尹差塔瓦表示，有機(jī)農(nóng)業(yè)在泰國發(fā)展仍處于起步階段，但是塔波納素鄉(xiāng)村有機(jī)稻米基地開了一個(gè)好頭。黎府政府將盡全力支持基地發(fā)展，包括提供優(yōu)惠政策和拓展經(jīng)銷渠道，使其成為泰東北有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展樣板。
Intouch公司副首席執(zhí)行官泰德·提拉帕塔納對(duì)本報(bào)記者表示，塔波納素鄉(xiāng)村有機(jī)稻米基地不僅從事有機(jī)稻米種植和加工，還將建立致力于推廣有機(jī)種植理念的公共學(xué)習(xí)中心，促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)在泰國的普及。“班蓬村有約2000戶農(nóng)民，我們希望更多人加入基地，掌握有機(jī)稻米種植技術(shù)，讓這里成為泰國的有機(jī)稻米中心。”
泰國國家旅游局正在籌劃將該基地打造成為農(nóng)業(yè)旅游目的地。泰國旅游局黎府分局局長譚娜萬·卡西對(duì)開展“農(nóng)業(yè)+旅游”的發(fā)展模式充滿信心。他在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，清刊縣是黎府旅游重鎮(zhèn)，每月至少有7萬名游客，而位于清刊縣郊外的基地，本身就位于風(fēng)光優(yōu)美的景區(qū)內(nèi)，有巨大的游客流量。今后每周六將在基地內(nèi)開設(shè)“有機(jī)夜市”，專門售賣有機(jī)農(nóng)作物，預(yù)計(jì)每月可創(chuàng)收80萬泰銖。
荷蘭 ：有機(jī)牧場(chǎng)實(shí)現(xiàn)天然循環(huán)
穿過青青的牧場(chǎng)，邂逅古老的磨坊，沿著鄉(xiāng)間小路，記者來到阿姆斯特丹郊外的海恩東城市農(nóng)場(chǎng)。這里是當(dāng)?shù)仡H有名氣的有機(jī)牧場(chǎng)。農(nóng)場(chǎng)主夫人威爾瑪·登·哈托格指著院子后面230公頃的遼闊牧場(chǎng)，“那兒才是奶牛真正的家。”
荷蘭約有500個(gè)有機(jī)奶牛場(chǎng)，符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)意味著必須使用牧場(chǎng)放牧，保證奶牛擁有足夠的活動(dòng)空間和純天然飼料。海恩東城市農(nóng)場(chǎng)遵循這種天然飼養(yǎng)方法，從每年3月開春起，奶牛就要去牧場(chǎng)放養(yǎng)8個(gè)月以上。威爾瑪介紹，除了70公頃私人土地，他們還從荷蘭自然遺址保護(hù)組織租用了160公頃自然保護(hù)區(qū)，在承擔(dān)維護(hù)義務(wù)的同時(shí)，獲得在此放牧的權(quán)利。
天然放牧保證了奶牛場(chǎng)在飼料需求上自給自足，而牧場(chǎng)本身也必須是有機(jī)的。土壤肥力決定草的長勢(shì)，有機(jī)牧場(chǎng)經(jīng)營的核心就在于借助有機(jī)肥料提高土壤肥力。“不打農(nóng)藥、不施化肥，吃的是‘有機(jī)餐’，產(chǎn)的奶才能安全美味。”威爾瑪說，盡管化學(xué)肥料能使產(chǎn)量大大提高，但也會(huì)導(dǎo)致土壤富營養(yǎng)化，造成土壤肥力下降。
農(nóng)場(chǎng)主亨克·登·哈托格說，有機(jī)肥包含植物所需的各類營養(yǎng)成分，它的形成是一個(gè)自然過程。將牧場(chǎng)中收割的草料、菜園里無用的蔬菜與牲畜排泄物混合，在密閉的堆肥區(qū)經(jīng)過6個(gè)月天然發(fā)酵，就能生成高品質(zhì)的有機(jī)肥。它們回歸牧場(chǎng)，能刺激土壤生物活性，為牧草生長提供多樣元素，天然循環(huán)由此產(chǎn)生。
亨克表示上世紀(jì)90年代初，他開始轉(zhuǎn)用有機(jī)肥。由于長期施用化肥農(nóng)藥，在剛開始施用有機(jī)肥時(shí)，牧草長勢(shì)很不理想。但經(jīng)過3年的耐心培育，土壤肥力逐漸恢復(fù)，可以更好地“鎖住”水分，使牧場(chǎng)在干旱時(shí)更具抵抗力，牧草的質(zhì)量和產(chǎn)量也大幅提高。從此，他漸漸轉(zhuǎn)向有機(jī)牧業(yè)，并在2001年完成轉(zhuǎn)型。
威爾瑪介紹，他們不給奶牛打抗生素、激素和鎮(zhèn)靜劑，有專門的獸醫(yī)提供日常護(hù)理，并在奶牛生病時(shí)采用順勢(shì)療法，盡量使其自然康復(fù)。此外，農(nóng)場(chǎng)讓150頭母牛和150頭牛犢生活在一起，便于牛犢得到長久的母乳喂養(yǎng)，也使動(dòng)物天性得到更好釋放。
改善奶牛生活條件會(huì)造成生產(chǎn)成本的提高。為此，海恩東城市農(nóng)場(chǎng)著力打造觀光牧業(yè)，建立自給自足、零污染零浪費(fèi)的生態(tài)系統(tǒng)。農(nóng)場(chǎng)在出售有機(jī)食品的同時(shí)，面向社會(huì)提供民宿、露營、兒童托管、工作室租賃等服務(wù)，接待學(xué)生社會(huì)實(shí)踐，為公司團(tuán)建提供場(chǎng)地。這些附加項(xiàng)目帶來了人氣與收益雙豐收。亨克夫婦最喜歡帶孩子們做農(nóng)活，與他們一起體驗(yàn)喂養(yǎng)動(dòng)物、清洗圈舍、清除雜草、采摘蔬果、制作奶酪的鄉(xiāng)村生活。牛舍棚頂還安裝了太陽能板，將堆肥過程中釋放的熱量收集起來，用于民宿的熱水供應(yīng)。
如今，農(nóng)場(chǎng)的堆肥量超出自身需求，亨克將多余的肥料出售給周邊農(nóng)民。他說：“畜牧業(yè)為種植業(yè)提供有機(jī)肥，種植業(yè)為畜牧業(yè)提供有機(jī)飼料，我們應(yīng)該從更大的格局思考，通過合作達(dá)到互補(bǔ)和平衡。”
得益于有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展，農(nóng)場(chǎng)及周邊自然保護(hù)區(qū)的生物多樣性顯著提高，草地鳥類、蝴蝶和其他昆蟲資源得到恢復(fù)。農(nóng)場(chǎng)還與當(dāng)?shù)刈匀槐Ｗo(hù)組織簽訂植物管理合同，共同保護(hù)草地和水生植物。
截至2019年底，荷蘭已注冊(cè)的有機(jī)農(nóng)業(yè)土地超過7.5萬公頃，其中大部分用于奶牛養(yǎng)殖。政府鼓勵(lì)農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行畜舍及糞污設(shè)施改造，以實(shí)現(xiàn)到2030年減少10%氨氣排放的目標(biāo)。
墨西哥：推動(dòng)常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型
在墨西哥西南部的米卻肯州，阿達(dá)貝爾托經(jīng)營著一座占地8公頃的鱷梨種植園。他從事鱷梨種植已經(jīng)10多年。幾年前，他選擇完全放棄使用殺蟲劑、化學(xué)肥料等，轉(zhuǎn)向百分之百的有機(jī)種植。
墨西哥查平戈自治大學(xué)2019年發(fā)布的一項(xiàng)調(diào)查研究表明，在相同種植面積條件下，有機(jī)鱷梨比常規(guī)鱷梨的種植收入平均提高22%，即使有機(jī)鱷梨產(chǎn)量稍有下降，經(jīng)濟(jì)效益仍然明顯提高。在有機(jī)鱷梨生產(chǎn)中，由于化肥、殺蟲劑的使用和機(jī)械租用成本大幅降低，在人力和認(rèn)證成本有所增加的情況下，總體投入下降了近48%。
有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證時(shí)間通常較長。有機(jī)種植對(duì)土壤要求高，常規(guī)土壤要達(dá)到有機(jī)種植所需的礦物元素、有益微生物和肥力等方面要求，需要長時(shí)間的生態(tài)管理過程。有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)在種植者提出有機(jī)認(rèn)證申請(qǐng)后，會(huì)派專員對(duì)種植園進(jìn)行調(diào)查取證分析，只有符合要求后，才向種植者發(fā)放有機(jī)種植認(rèn)證許可。墨西哥有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)Certimex執(zhí)行董事塔烏里諾·雷耶斯表示，對(duì)有機(jī)種植土地進(jìn)行認(rèn)證是一個(gè)較長的過程，實(shí)現(xiàn)從常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變通常需要3年以上時(shí)間。
常規(guī)種植使用化學(xué)農(nóng)藥和殺蟲劑，導(dǎo)致土壤污染、生物多樣性受損、害蟲和病原體對(duì)農(nóng)藥的抗藥性和耐受性增強(qiáng)。這是有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生的根本原因。在有機(jī)產(chǎn)品的國際市場(chǎng)需求推動(dòng)下，除了米卻肯州等有機(jī)產(chǎn)品種植較為成熟的地區(qū)，有機(jī)種植方式也在墨西哥其他地區(qū)大范圍推廣。墨西哥韋拉克魯斯州有機(jī)生產(chǎn)商協(xié)會(huì)主席莫羅·塞萬提斯表示，這是因?yàn)樵絹碓蕉嗟纳a(chǎn)者意識(shí)到有機(jī)產(chǎn)品在環(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)收益等方面的優(yōu)勢(shì)。
多年來，墨西哥政府積極制定法規(guī)，推動(dòng)常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。2006年，墨西哥《有機(jī)產(chǎn)品法》頒布。2007年，墨西哥有機(jī)生產(chǎn)部門技術(shù)和法規(guī)方面的咨詢機(jī)構(gòu)——國家有機(jī)生產(chǎn)委員會(huì)成立，由有機(jī)生產(chǎn)商或代理商組成。2010年，墨西哥農(nóng)業(yè)部門制定標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證體系，規(guī)定所有出售的有機(jī)產(chǎn)品蓋上專門印章，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，建立消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任。2013年，在墨西哥政府的支持下，監(jiān)管制度進(jìn)一步更新，使本國《有機(jī)產(chǎn)品法》與國際法規(guī)接軌，為中小型生產(chǎn)商提供便利。
據(jù)墨西哥有機(jī)生產(chǎn)者協(xié)會(huì)主席霍梅羅·布拉斯介紹，墨西哥有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)量居世界第三位，有機(jī)生產(chǎn)商從1996年的1.27萬家增長到2016年的21.5萬家，目前還有預(yù)計(jì)50萬家等待認(rèn)證，該行業(yè)保持持續(xù)增長態(tài)勢(shì)。除鱷梨外，目前墨西哥有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品超過45種，包括咖啡、玉米、龍舌蘭、芝麻、石榴、蜂蜜、可可、芒果、香蕉等。
墨西哥有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者主要由農(nóng)民和土著居民為主的小型生產(chǎn)者組成。他們把土著居民以祖?zhèn)鬓r(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的可持續(xù)性生產(chǎn)系統(tǒng)與現(xiàn)代種植技術(shù)相結(jié)合，為墨西哥有機(jī)種植積累了重要經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)整體的可持續(xù)發(fā)展。例如，土著居民通過在玉米地里同時(shí)種植辣椒、西紅柿和其他作物的間作套種方式，有效降低了對(duì)土壤的消耗、減少了病蟲害侵襲，有助于在提高農(nóng)作物產(chǎn)量的同時(shí)，保持水土和生物多樣性。
泰 國 ：打造“農(nóng)業(yè)+旅游”的發(fā)展模式
塔波納素鄉(xiāng)村有機(jī)稻米基地位于泰國東北高原的黎府清刊縣班蓬村。阿拉亞·斯帕敦?fù)?dān)任基地的經(jīng)理。在一片剛剛收獲了有機(jī)稻米的農(nóng)田，阿拉亞抓起一把剛剛翻新的泥土說：“我們種植的第一季有機(jī)稻米很成功，不僅豐收了，而且土壤的肥力和保濕度更好了。”
清刊縣班蓬村距離泰國和老撾邊境的湄公河不到3公里，這里氣候、土壤都很適合種植高質(zhì)量的有機(jī)稻米。2019年3月，在泰國電信公司Intouch的支持下，阿拉亞帶領(lǐng)當(dāng)?shù)夭糠执迕耖_始籌備建設(shè)有機(jī)稻米基地。2020年3月，基地獲得國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。2020年11月，隨著第一季試種的有機(jī)稻米順利收割，基地正式對(duì)外接待游客參觀。
塔波納素鄉(xiāng)村有機(jī)稻米基地占地約60萊（1萊約合0.16公頃），第一季有機(jī)稻米共計(jì)收獲近20噸。此外，基地還種植了薄荷、空心菜、木瓜、羅望子等其他有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。“種植有機(jī)稻米，不能使用任何農(nóng)藥、化學(xué)肥料和生長調(diào)節(jié)劑，我們綜合考慮大米品種、土壤和天氣狀況等不同環(huán)節(jié)，在鋤草、防蟲、施肥等方面投入了更多精力。”阿拉亞介紹說，天然方式生產(chǎn)出來的稻米最大程度地保留了其清香、黏糯的特點(diǎn)。據(jù)介紹，當(dāng)?shù)赜?0位村民參與了基地有機(jī)稻米的種植，第一季銷售完成后，村民們的收益比以往自家種地提高了30%。
阿拉亞算了一筆賬：普通大米在泰國市場(chǎng)上的價(jià)格大約是每公斤60泰銖（1泰銖約合0.22元人民幣），而高質(zhì)量的有機(jī)稻米在曼谷等大城市可以賣到每公斤200泰銖。
泰國最大的稻米采購商奧蘭近年來一直致力于收購高質(zhì)量的有機(jī)稻米。奧蘭總經(jīng)理雷克斯·托馬斯表示，從全球角度看，消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求量正在上升，在稻米市場(chǎng)上，這一趨勢(shì)十分明顯。“泰國是世界最大的稻米出口國之一，國外有機(jī)稻米需求的提升，有助于推動(dòng)泰國農(nóng)業(yè)的發(fā)展。” 雷克斯·托馬斯說，就泰國國內(nèi)市場(chǎng)來說，有機(jī)稻米在曼谷、清邁等大城市的銷量也在穩(wěn)步提高。
泰國黎府府尹差塔瓦表示，有機(jī)農(nóng)業(yè)在泰國發(fā)展仍處于起步階段，但是塔波納素鄉(xiāng)村有機(jī)稻米基地開了一個(gè)好頭。黎府政府將盡全力支持基地發(fā)展，包括提供優(yōu)惠政策和拓展經(jīng)銷渠道，使其成為泰東北有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展樣板。
Intouch公司副首席執(zhí)行官泰德·提拉帕塔納對(duì)本報(bào)記者表示，塔波納素鄉(xiāng)村有機(jī)稻米基地不僅從事有機(jī)稻米種植和加工，還將建立致力于推廣有機(jī)種植理念的公共學(xué)習(xí)中心，促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)在泰國的普及。“班蓬村有約2000戶農(nóng)民，我們希望更多人加入基地，掌握有機(jī)稻米種植技術(shù)，讓這里成為泰國的有機(jī)稻米中心。”
泰國國家旅游局正在籌劃將該基地打造成為農(nóng)業(yè)旅游目的地。泰國旅游局黎府分局局長譚娜萬·卡西對(duì)開展“農(nóng)業(yè)+旅游”的發(fā)展模式充滿信心。他在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，清刊縣是黎府旅游重鎮(zhèn)，每月至少有7萬名游客，而位于清刊縣郊外的基地，本身就位于風(fēng)光優(yōu)美的景區(qū)內(nèi)，有巨大的游客流量。今后每周六將在基地內(nèi)開設(shè)“有機(jī)夜市”，專門售賣有機(jī)農(nóng)作物，預(yù)計(jì)每月可創(chuàng)收80萬泰銖。
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